肯定要。
将其焯水能够达到两个效果，**是杀菌消毒，另外一个就是可以让荷兰豆的颜色看上去更加清脆，吃起来也更加爽脆，尽量避免荷兰豆本身的苦涩味道，在色泽上也是大有益处。
焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:
一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，
二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，
三是杀菌消毒。
荷兰豆焯水主要是后两者。
荷兰豆炒肉：
食材明细：
荷兰豆，猪瘦肉，香葱，油盐，陈醋，酱油，辣椒等
制作步骤：
1、荷兰豆洗干净，去掉老筋不要；
2、猪瘦肉洗净切片，与辣椒一样，小葱切成小段就可以了；
3、炒锅中油烧热之后将肉片首先倒进去翻炒片刻，再把荷兰豆放进去一起翻炒；
4、稍厚加入辣椒，食盐，酱油和适当比例陈醋，一起翻炒。
5、*后加入葱末与鸡精调味即可出锅。
小贴士：
这种荷兰豆炒肉的做法可以说是比较经典的荷兰豆做法，在一般的家庭都经常制作，味道香辣开胃，各种人群都适合食用。
